В результате опросов жителей городов-миллионников, проведённых Qualitel Data Services и Profi Online Research, сложилась интересная картина. Прежде чем перечислить позиции, хочу обратить Ваше внимание на то, что это мнение только посчитанно и обработано специалистами, высказывали же его обычные люди - Ваши потенциальные покупатели.

Итак, первое правило кризиса - обыватель сразу же начинает экономить на объёмах. Но, прошу Вашего внимания, только на объёмах продовольственных товаров. В первую очередь это касается бакалеи. Крупы, сахар, мука, растительное масло, макаронные изделия - будут покупаться большими объёмами, а не мелкорасфасованными пачками, как в докризисную эпоху.

Потребители не готовы покупать в больших, чем до кризиса, объёмах бытовую химию. Поэтому стиральные порошки в мешках по 5-10 кг Вы продать не сможете, кто бы Вам что ни говорил.

От чего потребитель готов с радостью отказаться уже сейчас - так это от полуфабрикатов и овощей (а также фруктов) свежей заморозки. Более всего в этом маленьком списке - от полуфабрикатов. Менее всего - от замороженных овощей. Но при этом, если раньше потребитель мог поэкспериментировать с разными по цене и качеству торговыми марками, то теперь он будет выбирать только самую дешёвую и небрендовую заморозку. Полуфабрикаты выбирал так называемый «офисный планктон» — это была своеобразная черта стиля жизни, присущего этой социальной группе. В связи с тем, что в кризис офисные работники в массе своей попали под сокращение или же им урезали зарплаты, спрос на полуфабрикаты может упасть до нулевой отметки. Это то, что касается дорогих полуфабрикатов. Что касается дешёвых, «народных» марок, то поскольку их качество всегда, мягко говоря, оставляло желать лучшего, потребитель откажется от них без сожаления. Тем более, что потребители дешёвых марок полуфабрикатов хорошо представляют себе, как готовить дома, и в кризисе охотно вспомнят навыки приготовления «супа из топора».

Что касается консервов и пресервов, то потребление как мясных, так и рыбных продуктов останется прежним. Но потребление других видов консервов резко сократится. Их будут хорошо покупать только в праздники. Ещё с советского времени у потребителя сохранилось представление о консервированном горошке (уже не говоря о фасоли или, скажем, кукурузе), как о продукте, единственное назначение которого украшать новогодний и вообще праздничный стол.

Вот лидеры продаж в кризис: колбасные изделия, хлебобулочные (недорогие) изделия, куриное яйцо, молоко, недорогие кисломолочные продукты (ряженка, кефир, сметана), фрукты, овощи (набор для борща) и, несомненно, детское питание.

Чай, кофе, недорогие шоколадные конфеты, расфасованные в подарочные коробки, недорогой шоколад в плитках, сигареты и крепкий алкоголь - так же не потеряют ни одного своего верного покупателя. В силу того, что почти все вышеперечисленные продукты (кроме, пожалуй, сигарет) являлись и являются «валютой» при общении с мелкими чиновниками, а точнее их секретарями, врачами и учителями, от которых зависит порой многое, если не всё.

Жертвой кризиса станет сыр - причём, как дорогой, так и дешёвый. В России не сложилась культура потребления сыра. Сыр в глазах отечественного потребителя является некоей роскошью, дополнением к чашке утреннего кофе.
Рынок непродовольственных товаров и услуг

На этом рынке выиграют только продавцы пластиковых окон и… автомобилей. Потому что пластиковые окна - это для того, чтобы жить, а автомобиль для многих россиян - это для того, чтобы было «на что» жить.

А вот на сервисах различного рода россияне как экономили до кризиса, так будут экономить и в кризис. Наш менталитет не воспринимает ни сервисное обслуживание, ни профилактику как нечто важное и приносящее реальную экономию в бюджет.

В целом по рынку услуг и непродовольственных товаров будет идти последовательная замена дорогих марок на более дешёвые.

Упадёт рынок ремонта - как товаров для него, так и самих услуг. Даже те, кто уже находится в процессе благоустройства своего жилья, «законсервируют» стройку. Но те, кто всё-таки собирается заканчивать ремонт, предпочтут закончить его более дешёвыми материалами и, возможно, даже своими силами.

Что касается развлечений и товаров лакшери-сегмента (ювелирные изделия, например), то несмотря на прогнозируемый некоторыми экспертами (и обещаемый многими потребителями!) отказ от этих удовольствий явно не первой необходимости, спрос на них останется на том же уровне.

Здесь работает следующая психологическая установка, особенно характерная для наших граждан: «Сохраним иллюзию привычной жизни любой ценой!» Кризисный год показал, что «выход в свет» (боулинг, кафе, для кого-то театр или концерт любимого исполнителя) поддерживает морально лучше ведения всяких трезвых бесед и чтения научной аналитики.

Женщины, расслабившиеся в докризисные годы, именно в кризис начинают отчаянно следить за своей внешностью, поэтому именно в кризис будут как никогда востребованы и фитнес-клубы (нагрузки в которых ещё и объективно лечат стресс) и салоны-парикмахерские. Может только упасть спрос на наращивание ногтей, так как, во-первых, сейчас на рынке явное перепроизводство специалистов по нейл-дизайну, а, во-вторых, это уже, как бы, немодно.

Начинайте свой бизнес сейчас. И если кто-то скажет Вам, что в кризис торговля замирает, не верьте им - всё становится только гораздо интереснее!